GLI CHEF PROTAGONISTI  

• Chef Enrico Gerli – Ristorante I Castagni (Vigevano):

  • Risotto tra Lomellina e Giappone con peperoni, funghi shitake, anitra, curcuma, fondo al miso e "pop Rice".
     

• Chef Damiano Dorati – Hosteria La Cave Cantù (Casteggio):

  • "L'apparenza inganna": Pomodoro laccato al miele, ripieno di tartare di tonno, burrata affumicata e guacamole.
     

• Chef Federico Sgorbini & Chef Alessio Spinelli – Ristorante Dama:

  • Bacio di Dama.
     

• Chef Giorgio Lutrini – Ristorante GioEle:

  • Uovo croccante con zabaione di Granone Lodigiano, il suo crumble e tartufo nero.
     

• Chef Simone Vesuviano & Chef Matteo Rebora – Quelli dell'Acciughetta (Genova):

  • Cappon Magro.
     

• Chef Simone Bottazzi – Ristorante Novanta:

  • Maritozzo salato, coscia d'oca sfilacciata "Gioacchino Palestro" e salsa agrodolce.
     

• Chef Alessandro Folli – Adastra al Castello di Varzi:

  • Stoccafisso , patata all erbe cipollina, mela della val staffora, pomodoro in polvere ed erba cola​

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• Chef Barbieri Pietro – La Stazione di Salice:

  • Maltagliato ripieno di magro in scarpetta di datterino e basilico.
     

• Chef Fabrizio Ferrari – Relais Borgo dei Gatti:​

  • Anolini al Parmigiano con ragù di verdure e spuma al Parmigiano alle erbe profumate

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• Chef Samuele Di Murro – Visione Restaurant and Living:

  • "Plin d'infanzia".
     

• Chef Carlo Pelizzardi – Osteria Frà Pellizza:

  • Crocchetta di baccalà su crema di cipolla rossa di Tropea, polvere di cappero di Salina, panata con panko e albume.
     

• Chef Walter della Pozza – Arti in Tavola:

  • Piccoli burger di manzo e maialino varzese al profumo di lime e bergamotto, maionese all'acquafaba con bottoncini di pane al curry, spinaci, rapa rossa e carota.

• Bruno Verdi
  Canneto Pavese
   

• Giorgi
  Canneto Pavese
   

• Prime Alture Winery
  Casteggio
   

• Sartieri 1931
  Casteggio
   

• Monsupello
  Torricella Verzate
   

• Tenuta Mazzolino
  Corvino San Quirico
   

• Le Fracce
  Casteggio
   

• Conte Vistarino
  Rocca de' Giorgi
   

• Frecciarossa
  Casteggio
   

• Travaglino
  Calvignano
   

• Cordero San Giorgio
  Santa Giuletta
   

• Azienda Agricola Finigeto
  Montalto Pavese
   

• Azienda Agricola Cà del Gè
  Montalto Pavese
   

• Cà di Frara
  Mornico Losana

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• Rocca Pietra
  Pietra de Giorgi
   

• F.lli Guerci 
  Casteggio
   

• Musselli Vini 
  Casteggio

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• Rossetti & Scrivani
  Montebello della Battaglia

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